もち米はもちろん、コオロギも山形県産です。山形県新庄市で丁寧に育てたコオロギを使用しています。食虫文化の根付くこの米処・山形だからできる、おいしい昆虫食のご提案です。
精米時に発生する米ぬかを、コオロギの飼料にしています。成長したコオロギがパウダーになりお餅に混ぜられているサスティナブルフードです。
コオロギは貴重なタンパク質源です。健康に良いとされる米ぬかも配合しているので、体にうれしい要素がこのお餅に含まれています。
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